Mit 21 Jahren hat die Tirolerin Viktoria Fahringer schon einiges erreicht: als Chefköchin begeistert sie die Gäste im Tiroler Hof in Kufstein, 2019 hat sie ihr eigenes Boutique Hotel gegründet und betreibt dieses seitdem. Heute verrät uns die wohl jüngste Hotelière und Chefköchin in Tirol eines ihrer traditionellsten Rezepte: Mohnpingerl.
Mix the poppy seeds with the powdered sugar, a little vanilla sugar, icing sugar and rum and leave the mixture to infuse. Then shape into small balls.
For the batter, mix the flour, egg yolks and salt until smooth. Beat the egg whites with a mixer until stiff and add the granulated sugar. Then fold the egg whites into the flour and yolk mixture.
Turn the poppy seed balls in the batter and carefully fry in fat. Drain the finished poppy seed balls on kitchen paper, garnish with a little icing sugar and enjoy.
