Moosbeernocken, Moschbernockn, Schwarzbeernocken, Heidelbeerküchle oder Heidelbeertatscherl: Für dieses köstliche Sommergericht gibt es viele Bezeichnungen und noch mehr Rezpete. Wir teilen hier zwei unserer Lieblingsrezepte mit Ihnen: einmal die klassisches Version mit Ei und eine vegane Variante.
Beat the eggs with the sugar until frothy. Gradually add the flour and mix well. Then add the washed cranberries to the batter and stir well. The batter will now turn a beautiful purple colour.
Pour the clarified butter into the pan and heat over a medium heat. Pour the batter into the pan in batches. As soon as the surface of the "pancake" is no longer liquid, turn it over and finish frying.
Sprinkle the finished cranberry dumplings with a little icing sugar and enjoy.
